Salada completa, com: grãos, leguminosas, hortaliças, oleaginosas e frutas secas

Ingredientes:
1 xícara de painço (cru)1 xícara de grão de bico (cozido)1 xícara de cenoura picada em cubos1 xícara de chuchu picado em cubos1 xícara de beterraba picada em cubos1 xícara de milho cozido1 xícara de ervilha cozida1/2 xícara de uvas passas10 castanhas do pará1/2 xícara de salsinha picada1/2 xícara de coentro picado1/2 xícara de cebolinha picada1/2 cebola pequena picada2 dentes de alho picadosSal MarinhoMolho Shoyu de fermentação naturalVinagre de arroz integral Preparo:
Cozinhar o painço e o grão de bico seguindo as instruções da embalagem.
Em uma cuscuzeira, coloco água suficiente para cobrir a beterraba na parte de baixo. Na parte de cima, coloco a cenoura com o chuchu em cima (a cenoura demora mais para cozinhar, por isso deve ficar mais próxima do vapor). A beterraba é cozida separadamente para não 'tingir' tudo de rosa. Quando a cenoura estiver al dente, desliga o fogo. Reserva a água do cozimento da beterraba e coloca a beterraba cozida na geladeira (para ela s…
1 xícara de painço (cru)1 xícara de grão de bico (cozido)1 xícara de cenoura picada em cubos1 xícara de chuchu picado em cubos1 xícara de beterraba picada em cubos1 xícara de milho cozido1 xícara de ervilha cozida1/2 xícara de uvas passas10 castanhas do pará1/2 xícara de salsinha picada1/2 xícara de coentro picado1/2 xícara de cebolinha picada1/2 cebola pequena picada2 dentes de alho picadosSal MarinhoMolho Shoyu de fermentação naturalVinagre de arroz integral Preparo:
Cozinhar o painço e o grão de bico seguindo as instruções da embalagem.
Em uma cuscuzeira, coloco água suficiente para cobrir a beterraba na parte de baixo. Na parte de cima, coloco a cenoura com o chuchu em cima (a cenoura demora mais para cozinhar, por isso deve ficar mais próxima do vapor). A beterraba é cozida separadamente para não 'tingir' tudo de rosa. Quando a cenoura estiver al dente, desliga o fogo. Reserva a água do cozimento da beterraba e coloca a beterraba cozida na geladeira (para ela s…