Alimentos Naturais

10 Benefícios do trigo sarraceno para a saúde 1. Ajuda a melhorar a digestão e proteger o trato digestivo As fibras presentes no trigo sarraceno trazem saciedade e aceleram o trânsito dos alimentos através do trato digestivo, o que é importante para regular os movimentos intestinais evitando o estresse oxidativo dentro do trato digestivo, protegendo de infecções e do câncer de cólon. Quando o trigo sarraceno é fermentado para criar bebidas alcoólicas ou certos tipos de fermento de pão, ele também pode fornecer probióticos valiosos que alimentam o aparelho digestivo, transportando bactérias saudáveis ​​para a flora intestinal. Estudos mostram que o consumo de produtos de trigo sarraceno fermentados pode melhorar o nível de pH do corpo, ou seja, o equilíbrio entre acidez e alcalinidade, que nos protege de bactérias prejudiciais e da formação de doenças. 2. Pode moderar os níveis de açúcar no sangue, por isso é uma escolha saudável para diabéticos Ao longo d...

Nem sempre o mais caro compensa! Embora seja tentador acreditar que o aumento no grau de pureza (de 80% para 90%, na concentrada vs. isolada) resulte em melhores resultados (ganho de força e massa muscular), é muito improvável que a whey isolada tenha qualquer real benefício sobre a concentrada. Isso porque existe um limite máximo do estímulo à síntese proteica promovido pela proteína. Sabe-se que, em adultos saudáveis, esse limite gira em torno de ~20 g de proteína. Doses maiores não resultam em mais síntese proteica! Portanto, para aproveitar ao máximo uma WP com grau um pouco menor de pureza, bastaria aumentar a dose. No caso da whey concentrada vs. isolada, as quantidades necessárias para 20g de proteína seriam 22g de isolada vs. 25g de concentrada. E no caso da hidrolisada, existe vantagem? É muito difícil melhorar o que já funciona de maneira ótima, já que uma dose de 20g já é capaz de elevar ao máximo a síntese proteica, mesmo sem nenhuma hidrólise. Nesse cenário, co...

Prato típico da culinária japonesa é preparado como arte a base de trigo sarraceno Soba ou sobá é um tipo de macarrão japonês tradicionalmente degustado na passagem do ano. Na véspera do ano novo japonês, as famílias se reúnem para comer a iguaria feita de macarrão de trigo sarraceno , que não contém glúten, também chamado de  toshikoshi-sobá  — literalmente, macarrão da passagem de ano . O trigo sarraceno contém proteínas, carboidratos, fibras solúveis, vitaminas do complexo B e minerais como manganês, magnésio e fósforo. Além disso, possui flavonoides (antioxidantes), principalmente a rutina. A presença de fibras e de antioxidantes faz com que o trigo sarraceno auxilie na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Sobá é vida   "A união da farinha e da água em um fio delicado, fino e longo é como a nossa vida". M estre Koichi Mori    Não à toa, é prato obrigatório nas ceias de Ano Novo, como forma de dese...

Nossa musa fitness Gabriela Pugliesi dando a dica do dia: TEFF E nos como ficamos? Encantados. A Gabi além de malhar muito, presa muito por uma alimentação equ ilibrada e sabe muito bem valorizar alimentos que ajudam a dar energia e manter um corpo definido. O Teff caiu certinho nessa dieta fitness e equilibrada, composto por fibras, proteínas, aminoácidos essenciais e carboidrato de absorção lenda, ótima para dar saciedade e manter o pique em exercícios de alta intensidade. Excelente também para recuperar cansaço mental, por ser rico em ferro, cálcio, magnésio, cobre, potássio, manganês, zinco e vitamina C. Ainda é sem glúten! Quem aguenta tanta coisa boa junta?! TEFF é rico em fibras e tem um efeito saciante Um dado curioso sobre este cereal é haver cada vez mais rostos famosos que começaram a consumir este ingrediente devido aos seus benefícios para a saúde. Exactamente, directamente da dispensa da casa de Victoria Beckham para a nossa cozinha. Tudo porque o...

Rico em ferro, grão teff é o novo queridinho da alimentação saudável Quando a corredora de Boston Laura Ingalls descobriu, depois de um exame de sangue de rotina, que tinha deficiência de ferro, foi para a cozinha ao invés de vasculhar a gaveta de remédios. E começou a comer teff. Grão vindo da Etiópia, com o tamanho de uma semente de papoula, o teff tem quantidades naturalmente altas de minerais e proteínas. Laura começou a cozinhar com ele e agora não participa de nenhuma corrida sem ingeri-lo antes. “É um superalimento para os corredores. Funciona muito bem como uma refeição para antes da corrida e é um grão integral, então libera energia de maneira lenta, exatamente o que eu preciso”, afirma ela. Algumas pesquisas comprovam suas afirmações. Um estudo conduzido por cientistas da Universidade Metropolitana Manchester, na Inglaterra, descobriu que corredoras com níveis baixos de ferro a quem foi pedido que consumissem pão feito com teff todos os dias durante seis seman...

Marcia é cozinheira de mão cheia,  seu foco é direcionado a pratos bem mais fitness, preparados com amor e alegria, agrada as famosas como Gabriela Pugliesi, onde já foi fazer vários "kitutes" do bem. Por Marcia Helena Ramos: Esta receita estava prometida há um certo tempo, mas queria chegar na melhor versão para poder compartilhar!!! Bem, vamos aos “Cookies do amor Leo”, sim, fiz especial para meu filhote que provou, aprovou e pediu mais… 🍪  Ingredientes: 100g manteiga ghee 30g óleo de coco 70g açúcar demerara pulverizado 50 g araruta 100g gotas de chocolate 20g farinha de linhaça 20g farinha de coco 70g farinha de aveia 70g farinha de grão de bico 50g farinha de teff @giroil* 4 g de bicarbonato de sódio 1 pitada generosa de sal água ou água de coco (opcional) 15g cacau (se quiser fazer a massa de chocolate)  🍪  Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a água ou água de coco em colheradas (uma a uma) até dar ponto de soltar das mãos. Embale ou ...

Injera  é um prato típico da culinária da  Etiópia . As injeras são grandes  crepes  feitos com  farinha  de TEFF  fermentada em água durante 2-3 dias e depois assados numa chapa de  ferro  ou numa placa de  barro , que se colocam sobre um  fogão ; devido à  fermentação , as injeras são húmidas e fofas e são colocadas sobre um prato onde se serve o  wot  ou outra comida da  culinária da Etiópia . A forma de comer é também especial: o prato pode ser individual ou servir várias pessoas, que vão tirando pedaços da injera e, com esse pedaço, agarram uma porção de comida para a levarem à boca. Isento de glúten, o que  contribui para a dieta de pessoas celíacas  e outras que preferem optar por produtos mais naturais, possui elevadas quantidades de minerais como cálcio, fósforo e magnésio. Esse grão ainda regula a absorção de glicose pelo organismo, o que ajuda a controlar o apetite, graças à presença...